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Aquarium
【ニホンジンならスシを食え】
https://rev1.reversion.jp/scenario/detail/1345
海洋オオマグロですかー。
わたくしも、常日頃から口にする魚ではございませんでしたわねー。
とはいえ、大型の魚を絞めたり解体するのは経験がありますので、
色々とお手伝いできると思いますわー。
◆心情
久々の漁のため、少し不安もありますが楽しもうと思っています。
◆マグロ漁
網の張り方など、漁業知識で助言できるところは手伝う。
◆マグロ締め
アーリア・汰磨羈と連携して流れ作業で処理を行う。
釣り上げたオオマグロは、即座に脳を破壊し、動脈を切って血抜きを行う。
一度冷凍して寄生虫を殺してからゆっくり氷水解凍し、冷蔵状態で保管し熟成を進める。
「できれば解体した状態で保存するのが一番ですが…余裕がありませんわねー」
◆調理
まずは解体。
マイ包丁セットから出刃包丁・刺し身包丁を取り出し、ひたすらサクに切り出す。
後は皆の好きな調理にどうぞ、と。
自分では生のままオリーブオイル漬けとマグロのカルパッチョ、
鮮度的に気になる血合いはしぐれ煮に。
◆寿司パーティー
手巻き寿司、というのは新鮮なので、色々と楽しむ。
即席で、皆の作った巻きずしを天ぷらにしてみたりも。
お酒は程々にしつつ、色んな味を楽しむ。
https://rev1.reversion.jp/scenario/detail/1345
海洋オオマグロですかー。
わたくしも、常日頃から口にする魚ではございませんでしたわねー。
とはいえ、大型の魚を絞めたり解体するのは経験がありますので、
色々とお手伝いできると思いますわー。
◆心情
久々の漁のため、少し不安もありますが楽しもうと思っています。
◆マグロ漁
網の張り方など、漁業知識で助言できるところは手伝う。
◆マグロ締め
アーリア・汰磨羈と連携して流れ作業で処理を行う。
釣り上げたオオマグロは、即座に脳を破壊し、動脈を切って血抜きを行う。
一度冷凍して寄生虫を殺してからゆっくり氷水解凍し、冷蔵状態で保管し熟成を進める。
「できれば解体した状態で保存するのが一番ですが…余裕がありませんわねー」
◆調理
まずは解体。
マイ包丁セットから出刃包丁・刺し身包丁を取り出し、ひたすらサクに切り出す。
後は皆の好きな調理にどうぞ、と。
自分では生のままオリーブオイル漬けとマグロのカルパッチョ、
鮮度的に気になる血合いはしぐれ煮に。
◆寿司パーティー
手巻き寿司、というのは新鮮なので、色々と楽しむ。
即席で、皆の作った巻きずしを天ぷらにしてみたりも。
お酒は程々にしつつ、色んな味を楽しむ。
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