かつて銀の取引でにぎわっていた通りの一角。古本屋と軽食屋が並ぶ中にその店はあった。
扉は飴色のニスでつやつやして、はめ込まれた色ガラスの向こうでは気難しそうなマスターがグラスを磨いている。
扉を開ければ染みついたコーヒーの香りが出迎えるだろう。

しかし、この店の名物はコーヒーではない。
マスターが気難しく、偏屈であるがゆえに極めた製菓技術、その粋、「完全（パルフェ）」の名を冠する甘味こそ、訪れる客の大半が求める品である。

（そろそろ下層を掘り進めていくことにする。
淡く黄みがかった桃とヨーグルトのソルベや、上部の桃と違って硬く身の締まった酸味の強い桃をダイスカットしたもの、冷えた口を癒すためのコーンフレーク。
複雑に織り成す触感と味わいの多重奏はけっして食べるものを飽きさせるようなものではないのだが、掘り進めるにつれて露骨に食べる速度が遅くなっていく。
半分、それよりすこし多いか。
そのあたりが礼拝の胃袋の限界らしい）

心臓、ですか。
体の中心にある器官ですし、なにより休みなく働く部位ですもの、特別な滋養がありそうですね。

（そこまで言ってからふと思い出す）

そういえば、グラオ・クローネに下さったチョコレートも心臓でしたね。
ふふふ、よほどお好きなのですね。あんなに大きな心臓を模したチョコレートを作るだなんて。