かつて銀の取引でにぎわっていた通りの一角。古本屋と軽食屋が並ぶ中にその店はあった。
扉は飴色のニスでつやつやして、はめ込まれた色ガラスの向こうでは気難しそうなマスターがグラスを磨いている。
扉を開ければ染みついたコーヒーの香りが出迎えるだろう。

しかし、この店の名物はコーヒーではない。
マスターが気難しく、偏屈であるがゆえに極めた製菓技術、その粋、「完全（パルフェ）」の名を冠する甘味こそ、訪れる客の大半が求める品である。

（果実はフォークで持ち上げられた事が奇跡の様に感じるくらい柔らかくて舌で押せば簡単に崩れていく。
それから口の中いっぱいに広がるのは甘く瑞々しい桃の果汁だ。果肉に付いた生クリームの甘みにも負けないほど濃厚で、しかし生の果実らしくさっぱりとした味わいが飲み込んだ後も芳香となって口の中に残る）

おいしい……。

（名残惜しそうに飲み込んでから、すぐさま桃パフェの器をジョセフへと寄せ）

ジョセフ様。ジョセフ様も食べてくださいませ。
私だけが食べるだなんて、もったいない味わいです。

（おいしいものを見つけて、共有する。
テーブルの下で足がぱたぱたと踊っているのはきっとそんな喜びに浸されているからだ）