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珈琲店【カキワリ】
○方針
主要部分は委託、細部の補助を重視
特に人手の要りそうな野菜の切り方を主軸に他方の動向を注視、多忙な工程を助成
戦略眼便利ダナー
作業の合間の会話も大事に
この手の行事は準備もまた「賞味する」ものでしょうから
○行動
保険として消火用の海水を桶に数杯汲んでおき、周知を徹底
(誰でも対応できるように)
調理技能や張り切るものを意気込みや技量を見て判断
器量良しは支援要請がある迄は対応優先度を下げ、意気込みある者の補助を重視
特に力仕事、量がある作業を重点、技量が関わるものは対応可能なら請け負う
優先順は芋煮の調理過程から推測、ボトルネックとなりうる作業の完遂を念頭に設定
各員の疲労、作業進捗、作業強度を元に戦略眼を併用して判断
会話は作業進捗確認以外にも雑談を交え、緊張緩和と疲労軽減を試行
雑談の中身は緊迫感のある話題(世情等々)を避け、芋煮に因むもの、軽めの近況報告を中心に
出来上がったものの賞味は一度はそのまま
二杯目以降は七味をちょいと載せて味変を
後片付けは炭の回収を徹底、きちんと灰になるように燃やしきる
野菜屑等は消火用の桶に入れて処理
パンドラによる強制復活:使用しない
主要部分は委託、細部の補助を重視
特に人手の要りそうな野菜の切り方を主軸に他方の動向を注視、多忙な工程を助成
戦略眼便利ダナー
作業の合間の会話も大事に
この手の行事は準備もまた「賞味する」ものでしょうから
○行動
保険として消火用の海水を桶に数杯汲んでおき、周知を徹底
(誰でも対応できるように)
調理技能や張り切るものを意気込みや技量を見て判断
器量良しは支援要請がある迄は対応優先度を下げ、意気込みある者の補助を重視
特に力仕事、量がある作業を重点、技量が関わるものは対応可能なら請け負う
優先順は芋煮の調理過程から推測、ボトルネックとなりうる作業の完遂を念頭に設定
各員の疲労、作業進捗、作業強度を元に戦略眼を併用して判断
会話は作業進捗確認以外にも雑談を交え、緊張緩和と疲労軽減を試行
雑談の中身は緊迫感のある話題(世情等々)を避け、芋煮に因むもの、軽めの近況報告を中心に
出来上がったものの賞味は一度はそのまま
二杯目以降は七味をちょいと載せて味変を
後片付けは炭の回収を徹底、きちんと灰になるように燃やしきる
野菜屑等は消火用の桶に入れて処理
パンドラによる強制復活:使用しない
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